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上葡京娱乐平台官网|你的烤箱别闲置,跟我做个快手的枣泥脆酥饼,连吃5个都不过瘾

2020-01-09 12:02:10  阅读量:4351

摘要:材料中需要用到枣泥和猪油,猪油是自己熬的,枣泥也是自己炒的,猪油的做法以前发过,需要的朋友可以翻翻看,枣泥也是非常万能的,不但可以用来做这个点心,抹面包,蒸包子都是可以用的,多做点可以密封起来冷藏保存。2,泡好的大枣加水,烧开后煮半个小时即可。4,带上手套挤出枣核丢弃不用。6,破壁机搅打后的枣泥十分细腻。7,将枣泥倒入不粘锅,中小火不停的翻炒。15,将油酥分成两条,放在油皮上。

 

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上葡京娱乐平台官网,中式的酥皮点心,比西式黄油开酥的点心用料要简单的多,就是做法都太复杂了。家里有老朋友送的正宗新疆大枣,闻着淡淡的枣香很是诱人,就改动了一下传统点心的做法,做了小朋友爱吃的脆酥饼,比传统的酥皮点心简单省事的多,适合气温低的天气,省去了左醒又醒面团的麻烦,喜欢吃传统酥点的朋友可以试着做做,十分容易成功。

材料中需要用到枣泥和猪油,猪油是自己熬的,枣泥也是自己炒的,猪油的做法以前发过,需要的朋友可以翻翻看,枣泥也是非常万能的,不但可以用来做这个点心,抹面包,蒸包子都是可以用的,多做点可以密封起来冷藏保存。外面卖的起酥类点心大多便宜的很,因为用到的是便宜的起酥油和膨松剂,常吃会对身体造成不可逆转的伤害,喜欢吃的朋友还是自己动手真材实料干净卫生。

【枣泥酥饼】

枣泥用料:红枣500克,糖20克,玉米油50克

油皮用料:中筋面粉200克,猪油60克,糖粉30克,水120克

油酥用料:猪油140克,低筋面粉70克。

装饰用:蛋液一个,黑芝麻适量。

步骤:

1,大枣洗干净,清水浸泡几个小时,新疆枣多为树上风干,泡一下再制作口感更好。

2,泡好的大枣加水,烧开后煮半个小时即可。

3,煮好的枣子趁热剥去外皮。

4,带上手套挤出枣核丢弃不用。

5,将枣泥放入破壁机,稍微加点水,我用的点动功能,打个几十秒。

6,破壁机搅打后的枣泥十分细腻。

7,将枣泥倒入不粘锅,中小火不停的翻炒。

8,待水分略干时分次加入糖和油,不停的翻拌,防止糊底。

9,待枣泥水分炒干即可乘出来,盖上保鲜膜防止表皮干掉。炒制好的枣泥戳一下不粘手指,颜色呈深棕色。

10,将油皮的材料装入盆中。

11,揉至扩展状态的光滑的面团,盖上保鲜膜醒一个小时。

12,将油酥的材料入盆。

13,揉成油酥面团。

14,将醒好的油皮面团置于台面上,擀成薄薄的方形片状。

15,将油酥分成两条,放在油皮上。

16,用手推开。

17,四面包紧,再擀薄一下。

18,由上而下卷起来。

19,切成小段。

20,擀成圆形,包一块枣泥进来。

21,包紧,用掌心压扁,一一做好摆入不粘烤盘里。普通烤盘需要垫上油布或者油纸。

22,用小刷子刷一层蛋液。

23,撒上黑芝麻,烤箱预热后送入烤箱,我的是风炉,175度20分钟,平炉烤箱要放放在烤箱中层,200度烤15到20分钟,边烤边观察,摸透自己家烤箱的脾气。

24,出炉就带着丰富的酥皮香味和枣香味。

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